為了幫助飼料企業規范生產和提高產品質量，農業部在2014年頒布了《飼料質量安全管理規范》。該規范要求飼料企業建立化驗室或對原有化驗室進行整改，通過引入新的檢測手段，實現對飼料原料和成品的常規成分指標的快速檢測能力，并將檢測工作擴展到原料采購、倉儲物流和生產加工等現場，用來規范生產及提高產品質量。

在這種情況下，如果按照傳統的檢測方法，飼料企業需要增加化驗室和現場檢測所需的儀器、耗材和人力成本，還會帶來非常多的管理問題，飼料企業急需引入新的檢測手段，一方面滿足《飼料質量安全管理規范》提出的要求，另一方面降低相關的儀器、耗材和人力成本。

作為一種新型的檢測手段，近紅外快檢技術正在被越來越多的飼料企業所采用，它具有“分析速度快”、“無需耗材”、“操作簡單”和“可支持多種樣品和多種成分指標的檢測”等特點，成為傳統檢測方法的有效補充。

近紅外，國家認可的新型快檢技術

在2002年，國家就已經頒布了關于近紅外快檢技術在飼料行業應用的相關國家標準（詳見GB/T 18868-2002）。在該國標中，詳細介紹了近紅外快檢技術在飼料原料和成品的水分、粗蛋白質、粗纖維、粗脂肪、賴氨酸、蛋氨酸等成分指標檢測的規范。

近紅外快檢技術被越來越多地應用到下述飼料原料和成品的成分指標的檢測中。

表：近紅外快檢技術在飼料檢測中的應用

樣品種類		成分指標范圍
飼料原料	玉米	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、氨基酸、淀粉
	豆粕	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、氨基酸、蛋白溶出度
	魚粉	水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、鈣、磷、氨基酸
	菜粕	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、氨基酸、蛋白溶出度
	棉粕	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、氨基酸、蛋白溶出度
	小麥	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、淀粉
	次粉	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、淀粉
	麥麩	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分
	米糠	水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、纖維
	肉骨粉	水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、鈣、磷
	玉米蛋白粉	水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、纖維
	DDGS	水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分
	啤酒糟	水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分
飼料成品	豬全價料	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、鈣、磷
	家禽全價料	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、鈣、磷
	魚全價料	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、鈣、磷
	特種水產料	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、鈣、磷
	濃縮料	水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、鈣、磷

除了上述成分指標外，近紅外快檢技術正在延伸到更廣泛的領域，例如用來檢測預混料的VA、喹乙醇、土霉素；檢測魚粉、豆粕的干物質、粗蛋白質、蛋氨酸、胱氨酸等10種氨基酸；檢測菜籽粕的酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維；秸稈青貯飼料的PH值、乳酸、乙酸、丙酸、丁酸、氨態氮；反芻動物飼料的總磷、水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、粗纖維。

由于近紅外快檢技術的應用范圍比較廣，早在10多年前，就有很多大型和大中型飼料企業開始使用近紅外快檢儀器，例如新希望集團、中糧集團、正大集團、大北農、通威飼料、溫氏集團等。

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表：飼料企業使用近紅外快檢儀器的情況

公司名稱	所用近紅外快檢儀器的數量
新希望六和飼料	90+
雙胞胎集團	90
正大集團	80
德固賽	70
廣東溫氏	47
普瑞那	30
海大集團	26
大北農	25
中慧集團	21
特驅飼料	15
通威飼料	12
青島環山	11
漳州傲農	8
廣東恒興飼料	7
英聯飼料	6
河南牧鶴飼料	6
中糧集團	5
正邦飼料	5
鐵騎力士	5
深圳金新農	5
金錢飼料	5
九鼎飼料	4
廣西揚翔	3

（數據來源：互聯網）

而且，很多企業已將近紅外快檢技術和他們的飼料質量安全管理體系緊密結合，例如某些飼料廠將所有下屬分廠的近紅外快檢儀器通過互聯網聯結起來，并在青島成立專門的模型中心，定期幫助各個分廠建立和維護各類飼料原料和成品的模型。還有些企業單獨開發了檢測數據的分析系統，將來自分廠的近紅外快檢儀器的檢測數據集中起來，按照各種管理視圖進行展示、分析和使用，以支撐企業的飼料質量安全管理。

近紅外快檢技術在飼料行業的應用價值

為什么那么多大型或大中型飼料企業都在使用近紅外快檢儀器，主要有這些原因：

一、節約化驗成本

以國內一個年產10萬噸飼料企業的數據為參照。水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鈣、總磷這7個常規檢測項目為例，每日檢測數量20，那么一天的化學檢測成本總計1，520.45元，一年就是547，361.50元。

表: 用傳統方法檢測飼料成分指標所需要的費用

檢測項目	每日檢測數量（個）/份	試劑費（元）/份	電費（元）/份	水費（元）/份	儀器費（元）/份	人工費（元）/份	每日單項檢測成本
水分	20		5.41	0.04	2	2	188.98
粗灰分	20		12.01	0.04	2	4	360.98
粗蛋白	20	3.09	7.36	1.75	3	6	424.08
粗脂肪	6	7.3	9.01	1.75	5	15	228.38
粗纖維	3	17.5	6.9	1.75	5	20	153.45
鈣	3	2.26	12.66	1.75	4	6	80.02
總磷	3	1.02	12.64	0.53	6	8	84.57
每日總計/元	1520.45
年度總計/元	547361.5

而近紅外檢測可一次完成全部的檢測項目，成本構成也僅僅是儀器所用電費、操作人員的基本工資和儀器的折舊費用等，整體成本不到傳統檢測方法的10%，每年可幫企業節省成本403，256.09元。

表: 用近紅外檢測飼料成分指標所需要的費用

         （其中儀器費按市面上傳統近紅外快檢儀器的費用來算。）

二、降低人工費用和誤操作風險

在傳統的檢測方法下，飼料原料和成品的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分需要分別用5種不同的儀器和設備來檢測，而且需要比較復雜的預處理和化學試劑，操作過程也有大概10來個環節，因為缺乏經驗或工作狀態不佳，化驗人員經常會產生操作失誤，造成檢測結果誤差。

近紅外快檢儀器彌補了上述缺點，不需要對樣品進行復雜預處理，不需要任何化學試劑，操作過程也就開機、放置樣品和檢測三個環節，即便是初中生，稍微培訓2個小時左右，就能非常熟練地使用儀器。

三、實現多場景檢測

近紅外快檢儀器不僅可以放在飼料企業的化驗室內，而且有些公司推出了便攜式的近紅外快檢儀器，這類儀器具有外形小巧，可檢測片狀或顆粒狀樣品，檢測數據可通過無線通訊模塊傳輸給化驗人員或品控人員，可用于原料采購、生產加工、倉儲、成品出廠、物流運輸和流通等多種現場環境，幫助飼料企業實現多場景、全鏈條和無盲區的快速檢測，而且這些檢測數據會被通過互聯網進行集中管理，用來支撐企業的品控管理體系。

近紅外快檢技術在飼料企業的使用情況

目前近紅外快檢儀器多數是由國外廠家提供，一方面價格昂貴，主要提供給購買能力較強的大型飼料企業、檢測機構和科研單位，例如某儀器商的近紅外快檢儀器，有一款專用于檢測飼料原料和成品的粗蛋白、水分和粗脂肪等常規成分指標，大概售價30萬元/臺起；另有一款專用于檢測飼料原料和成品的氨基酸、維生素、鈣磷等特殊成分指標，大概售價50萬/臺起；另一方面，這些儀器操作非常復雜，需要飼料企業聘請熟悉化學計量學的專業人員，產生了較高的人工成本；還有，通常這些儀器商只提供一年的質保服務，在第二年期間，如果飼料企業在使用過程中，損壞了儀器部件，更換和維修成本也非常高昂，例如某儀器商的一個放樣盒價格為5萬元左右，而且儀器商上門服務的技術工程師還會收取每天約6000元的服務咨詢費，也給飼料企業造成了非常大的成本消耗；最后，這些儀器商不太重視檢測數據的應用價值，不將寶貴的檢測數據存儲起來，利用管理視圖進行展示、分析和使用，沒有將檢測工作和飼料質量安全管理體系充分結合，讓飼料企業產生了管理疏漏。

因此，實現近紅外快檢儀器的“國產化”非常重要，一方面可以降低儀器的價格，另一方面可以實現服務的本地化，更好地響應更多中小型飼料企業的需求。

新型近紅外快檢技術是市場發展趨勢

針對中小型飼料企業的近紅外快檢儀器這個市場還在成長但潛力無限，很多廠家也紛紛進軍這一新領域，并取得了一定的成果。以某儀器商推出的Di-Spec飼料成分快檢儀為例，這一新型近紅外快檢義已在山東、廣東、山西、湖南、河北、河南、東北等地的中小型飼料企業廣泛使用，該儀器共有兩款，分別用于實驗室檢測和現場檢測，價格不到傳統近紅外快檢儀器的六分之一。

該儀器可檢測豆粕、玉米、DDGS、次粉、麩皮、菜粕、魚粉等十多種原料和成品的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分等成分指標，可在30秒內呈現結果，和國標方法相比，檢測準確度的偏差小于0.5（國標許可范圍）。

另外，該儀器還創新了傳統近紅外快檢技術的應用場景：

一方面，通過“云模型”服務降低了飼料企業建立和維護模型的成本和風險，基本上是拿來儀器就可以使用了；

另一方面，每臺儀器都內置了支持WiFi、3/4G網絡和藍牙等通訊模塊，可以隨時隨地組建成“檢測網絡”，實現對檢測場景的集中化管理，適合于有很多分廠或者化驗室的飼料企業；

還有，為企業提供“檢管應用”服務，通過互聯網將實驗室和現場的各類檢測數據和企業內部的品控管理結合起來，通過功能強大的視圖化品控分析模塊，幫助企業管理人員了解品控現狀，提高品控水平及規避品控風險。相信未來的5年-10年，近紅外快檢技術一定能夠在我國飼料企業與網絡技術深度融合的發展歷程中發揮應有的作用。 （作者：陳昌勝）